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白菜炖豆腐是一道营养丰富又简单易做的家常菜，下面是它的做法： 所需材料： - 新鲜白菜：适量 - 嫩豆腐：适量 - 姜蒜：适量 - 火腿肉丝（可选）：适量 - 葱：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 耗油：适量 - 清水：适量 步骤： 1. 将新鲜白菜洗净，切成适合大小的块状备用。 2. 嫩豆腐切成块状备用。 3. 锅中烧水，放入白菜焯水，煮至白菜变软烂后捞出备用。 4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。 5. 加入火腿肉丝翻炒一会，使其释放出香味。 6. 将煮好的白菜放入锅中翻炒均匀。 7. 倒入清水，水量要稍微高过菜的表层。 8. 加入适量的盐和耗油，调味均匀。 9. 水烧开后，放入切好的豆腐块，轻轻搅拌。 10. 将菜和豆腐炖煮5-10分钟，直至豆腐变熟软，味道透入白菜中。 11. 最后撒上葱花，炖煮几分钟即可。 白菜炖豆腐可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加风味。

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